«Миндалики» і галушки — смачні доповнення до бульйону

40


Фото: kabvisio/Rusmediabank.ru
Чи Любите ви ароматний курячий бульйон? А чим ви його заправляєте?

Пропоную вам приготувати апетитні доповнення: «миндалики» і галушки. Сподіваюся, вони стануть одними з найулюбленіших у вашому раціоні.

«Миндалики»

Що вони собою представляють

Вони називаються так тому, що схожі на маленькі горішки. «Миндалики» являють собою невеликі шматочки тіста, обсмажені на розігрітій сковороді. Виглядають вони дуже апетитно і прекрасно підходять до будь-якого бульйону — яловичого, курячому, индюшачьему. Також вони смачні самі по собі, тому їх можна є просто так, як самостійне блюдо.

Що знадобиться для їх приготування:

— 1 яйце;
— 1 столова ложка води;
— борошно, скільки візьме (приблизно 0,5 склянки);
— сіль на кінчику ножа;
— рослинна олія для смаження.

Як їх готувати

«Миндалики» робляться дуже просто, на їх приготування у вас піде пара хвилин.

Збийте 1 яйце з 1 ст. ложкою води. Додайте сіль. Поступово підсипати туди борошно (саме поступово). Розмішайте все до однорідності. Тісто не повинно бути рідким. Воно має бути м’яким і пластичним — таким, щоб можна було руками выкатать з нього тоненьку ковбаску.

Тепер отщіпніте шматочок тіста і руками скачайте з нього ковбаску товщиною 1 див Наріжте її шматочками розміром з горішок. Зробіть такі ж «миндалики» з решти тіста.

Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла. Потім зменшіть вогонь і покладіть на неї «миндалики». Обсмажте з двох сторін. Смажаться вони моментально, тому відходити від плити не можна, щоб вони не підгоріли. Не пересушуйте їх: як тільки з’явиться світло-золотиста скоринка, зніміть зі сковороди.

При подачі на стіл покладіть порції «миндаликов» в тарілки і залийте їх гарячим бульйоном. Смакота!

Як я вже говорила вище, «миндалики» можна є просто так. Наприклад, ви можете подати підсмажені «миндалики» як самостійне блюдо на вечерю, з молоком. Не сумнівайтеся, що діти, так і дорослі, зметуть їх миттєво! При бажанні збільшити порцію тіста вдвічі (кількість тіста залежить від апетиту членів вашої сім’ї).

Галушки

Що вони собою представляють

Галушки являють собою круглі кульки з борошна, яєць, масла (або іншого жиру). Вони є поширеною стравою слов’янської кухні. Їх готують в Україні, Польщі, Чехії, там вони можуть називатися по-різному. Їх подають як додаток до супів або як основне самостійне блюдо.

Втім, галушки, про яких я вам зараз розповім, інші. Вони не схожі на українські або чеські. За смаком вони більш ніжні.

Що знадобиться для їх приготування:

— 1 яйце;
— 1,5 столових ложки вершкового масла;
— 0,5 склянки панірувальних сухарів;
— сіль (на кінчику ножа);
— сода (на кінчику ножа).

Рада. панірувальні сухарі можна змішати з манкою і борошном. Для цього з’єднаєте рівну кількість сухарів, манки і борошна, щоб у загальній складності вийшло півсклянки або трохи більше — скільки візьме тісто.

Борошно для галушок можна також зробити з самих звичайних сушок, тоді вони вийдуть ще смачніше. Для цього пропустіть сушіння через кавомолку.

Як їх готувати

Змішайте 1 яйце і 1,5 столових ложки розм’якшеного вершкового масла або вершкового маргарину). Додайте сіль і соду і розмішайте все до однорідності.

Поступово всипайте туди борошно з сушок або панірувальних сухарів (або суміш борошна, манки і панірування). Ретельно вимісіть тісто ложкою. Його консистенція повинна бути досить густий, але не надто крутий, такий, щоб можна було руками викочувати кульки. Якщо відчуваєте, що тісто вийшло занадто густим, додайте трохи води.

Потім вологими руками выкатывайте з тіста кульки розміром з вишню, а можна і побільше (але врахуйте, що в процесі варіння галушки збільшаться в розмірі). Кладіть їх на змочену водою плоску тарілку, щоб не прилипали.

Потім опустіть галушки в киплячий бульйон, зменшіть вогонь і варіть їх до готовності (2-3 хвилини). Бурхливого кипіння бути не повинно, нехай потихеньку булькают.

Як тільки галушки спливуть наверх — вони готові. Спробуйте одну — якщо вона готова, то бульйон можна вимикати.

Ці галушки мають незвичайно ніжний смак. Сподіваюся, він вам сподобається.