Лобода біла

73


У давнину говорили: «То ще не біда, коли є лобода». Лободу використовували в їжу на Русі майже повсюдно. У наш час у деяких країнах вона вважається цінним шпинатним рослиною.

Лободу багато хто звик вважати банальним бур’яном. А у неї свої секрети. Тільки-тільки сонце почне сідати, як лобода біла нахиляє в його бік верхівку свого стебла і залишається в такому положенні до ранку. Знаючі люди з цієї особливості лободи визначають, де захід, а де схід.

Без квіткового пилку лободи бджоли пропали б від пергової голодування. Саме з лободи весною вони знімають пергу.

Лобода біла — Chenopodium album L – однорічна трав’яниста кормове овочеве жиромасличное фарбувальна рослина з родини лободових. Народна назва – гусья трава.

Прямий гіллясте стебло рослини досягає іноді 1 метра і більше у висоту. На ньому видно неглибокі борозенки.

Корінь стрижневий. Листя мають форму ромбів, біля основи клиновидні, неправильно зубчасті або цілісно крайні. Верхні листки лінійні. Біля основи черешка може бути помітно плямочка темно-червоного кольору.

Стебла і листя лободи покриті сіро-зеленим борошнистим нальотом. Дрібні зеленуваті квітки зібрані в невеликі клубочки, що утворюють суцвіття-волоть, і теж немов присипані борошном. Цвіте лобода у другій половині липня — серпні.

Плід – сім’янка. Насіння дуже дрібні, на одній рослині їх може утворитися від 100 до 200 тисяч і більше. З гектара можна зібрати 4-5 центнерів насіння.

Лобода вважається бур’яном, вона посухостійка і теплолюбна, росте повсюди на полях, городах, уздовж доріг, по берегах річок, озер, на пустирях і звалищах. І мало хто здогадується, що це просто безкоштовний джерело вітамінів і інших корисних речовин.

Листя лободи містять вітаміни А, Е, Р, РР, рутин, протеїни, ефірне масло, білки, клітковину, вітаміни, мінерали. Насіння – фосфоліпіди. При цьому в зелені лободи стільки каротину, що три-чотири ст. ложки подрібненої зелені покривають добову потребу людини в провитамине А.

Аборигени Америки перепалювали стебла лободи на сіль. А давньогрецький лікар Гален писав, що по ситності лобода може рівнятися з тваринними продуктами. Це за рахунок того, що рослина багата протеїном.

У народній медицині лободою лікували ангіну і болі в животі. Знаменитий російський учений А. Т. Болотов називав марь білу травою «доброго Генріха» і писав, що вона «будучи зеленою прикладена, заліковує всякі старі погані і гниючие рани, а крім того має властивість чистити шкіру на тілі, втамовує біль і брухт, виганяє коросту і плями з тіла».

Лобода володіє сильним фітонцидну дію. Якщо її їсти в сирому вигляді в салатах, то вона очистить від шлаків тонкий і товстий кишечник, печінка і жовчний міхур.

Використовувати лободу можна з ранньої весни до морозів. Настої з лободи застосовують як протизапальний, знеболювальний та заспокійливий засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, у вигляді полоскань при ангіні і запаленні порожнини рота. Примочки прикладають при ударах, а при шкірних захворюваннях настоєм миють хворі місця.

Настій лободи — хороший засіб для омолодження шкіри. Ефект буде помітний, якщо вмиватися вранці і ввечері протягом місяця.

Маска з лободи для обличчя

1 чайну ложку сухої подрібненої лободи залити ? склянки окропу, наполягати півгодини, процідити. І додати стільки порошку сухого молока, щоб вийшла сметаноподібна маса.

Густо намазати на обличчя. Змити через 20 хвилин теплою водою, вмитися прохолодною.

В наш час вирощується лобода декоративна. Наприклад, лобода садова, лискуча — Atriplex nitens. Рослина виростає до 2 метрів. Це дуже красива декоративна рослина може мати як зелені, так і червоно-бордові листя і пагони. У лободи сорти Crimson Plume не тільки червона забарвлення листя, але і квітки пурпурного кольору. А у сорту Gold Plume квітки ніжно-жовті. Деякі сорти декоративної лободи повністю пофарбовані в червоний колір.

Перші згадки про вживання лободи в їжу відносяться до 1092 році, коли через неврожай у країні почався голод. Лобода тоді коштувала на ринку дорожче, ніж жито в звичайні роки.

Стигле насіння лободи і пізніше запасали як добавку до хліба. У вересні лободу жали, сушили в рядках, потім обмолочували. Дрібні чорні насіння, за зовнішнім виглядом нагадують макові, засипали в мішки. Потім пропаривали, сушили, розмелювали і використовували протягом зими, підсипаючи до борошна.

Неразмолотые насіння лободи організмом не засвоюються і можуть викликати кишкові розлади.

У позаминулому столітті російські селяни пробували з насіння лободи отримати крупу. Але вчені не радять вживати в їжу насіння, так як вони заважають засвоєнню азоту, і людина худне і слабшає.

Зате листя лободи гарні як для перших страв – щів, супів, ботвиньї, так і для салатів.

Суп з лободи

Вам знадобиться:

— 250 г лободи;
— 4 середні картоплини;
— 1 морква;
— 10 г зелені кропу;
— сметана для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати часточками, залити водою (приблизно 3 склянки) і варити майже до готовності. Додати натерту на тертці моркву і подрібнену лободу, посолити, варити до готовності.

При подачі на стіл заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню кропу.

Оладки з лободою

Вам знадобиться:

— 500 г лободи;
— 1 склянка борошна;
— ? Склянки молока;
— 2 яйця;
— 40-50 г натертого на тертці сиру;
— рослинна олія.

Спосіб приготування:

Лободу добре промити, нарізати, відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк і перекласти на сковороду з олією, тушкувати на малому вогні, поки не випарується рідина.

З молока, борошна, сиру, яєць і 1 десертної ложки масла приготувати тісто, накрити серветкою і дати постояти 1 годину.

Додати в нього подрібнену тушковану лободу, добре перемішати.

Брати масу столовою ложкою і смажити на розпеченій сковороді з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Десерт з лободи

Вам знадобиться:

— 20 г лободи;
— 1 ст. ложка лимонного соку;
— будь-який джем.

Спосіб приготування:

Лободу подрібнити, полити лимонним соком і змішати з джемом.

Подавати до чаю.