Листкові салати з мясними продуктами

381


Фото: Sandra Kemppainen/Rusmediabank.ru
Листкові салати дуже красиві і смачні. І навіть самий простий салат, сервірований в прозорій посуді, виглядає святково і апетитно.

Якщо намічається невелика кількість персон за столом, листкові салати можна приготувати порційно. Для цього підійдуть стакани, широкі прозорі келихи або порційні салатниці скляні.

Салат «Клюковка»

Дуже смачний і красивий листковий салат.

1-й шар – зелена редька, натерта на крупній тертці.
2-й шар – моркву і ріпчасту цибулю, нарізані соломкою і пасеровані.
3-й шар – яєчний млинець, порізаний квадратиками (2-3 яйця змішати з 2 ст. ложками майонезу і спекти млинець на сковороді).
4-й шар – подрібнені волоські горіхи.
5-й шар – відварне м’ясо яловичини, порізане дрібними кубиками.

Кожен шар змастити майонезом.

Зверху майонезом (з корнетика, тонкою цівкою) намалювати по всій поверхні салату решітку і посипати журавлиною.

Салат «Експрес»

Цей простий у виконанні салат завжди виручить вас, якщо несподівано нагрянуть гості.

Буде потрібно: 250-300 г шинки, 2-3 помідори, 1 банка ананасів в легкому сиропі, 200 г майонезу.

Викласти шарами:

1-й шар – шинка, нарізана соломкою, промазати майонезом.
2-й шар – нарізані помідори, промазати майонезом.
3-й шар – ананаси, нарізані кубиками.

І ще дуже простий, але красивий салат, особливо якщо приготувати його в прозорій порційному посуді.

М’ясний салат «Серж»

Буде потрібно: 300 г маринованих огірочків, 4 яйця, 300 г м’якоті яловичини, пучок кропу, 200 г майонезу.

М’ясо відварити, остудити. М’ясо і огірочки нарізати дрібними кубиками. Яйця відварити і подрібнити. Кріп дрібно нарізати.
Викласти в широкі склянки, чергуючи шар м’яса, огірків і яєць.

Між шарами на середину викласти по ложці майонезу. Верхній шар майонезу повинен бути товще, і красивіше буде, якщо видавити його з шприца з фігурною насадкою. Зверху посипати салат подрібненим кропом.

Салат «Прив’яжи до себе чоловіка»

Цей красивий листковий салат також краще робити в прозорому салатнику.

1-й шар – 200 г відвареної яловичини пропустити через м’ясорубку, змішати з майонезом.
2-й шар – 1/2 склянки розпареного і дрібно нарізаного чорносливу, змастити майонезом.
3-й шар – 2 середні варені морквини натерти на крупній тертці, змастити майонезом.
4-й шар – 2 відварені картоплини натерти на крупній тертці, змастити майонезом.
5-й шар – відварну буряк середнього розміру натерти на тертці і змішати з 1/2 склянки волоських горіхів (горіхи попередньо обсмажити), змастити майонезом.
6-й шар – 200 г натертого на тертці сиру, змастити майонезом.
7-й шар – 1/2 склянки розпарених родзинок без кісточок. Цей шар майонезом не змащувати. Прикрасити зеленню.

Салат «Віра»

Буде потрібно: 100 г сиру, 4 варених яйця, 5 сардельок або сосисок, 3 ст. ложки майонезу, 1 ріпчаста цибулина, 1 варена морква, 1/2 ч. ложки гірчиці, селера, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Сардельки чи сосиски відварити і тонко нарізати. Яйця натерти на дрібній тертці. Цибулю подрібнити в блендері, селеру подрібнити. Сир натерти на дрібній тертці. Яйця розділити на жовтки і білки.

Викласти салат шарами: сардельки, яйця, сардельки, варена морква, цибуля, яєчний білок, сир, селера, жовток. Всі шари промазати майонезом.

Салат охолодити і подати до столу.

І на закінчення теми ще кілька рецептів салатів з м’ясом та м’ясними продуктами від молодих та досвідчених господинь. Колекція рецептів дає черговий привід для вираження подиву і захоплення майстерністю кухарів.

Салат «Принц Сходу»

Буде потрібно: 500 г вареної яловичини, 150 г твердого сиру, 3 зелені редьки, 2 ріпчасті цибулини, 2 яйця, 1 лимон, 5 ст. ложок рослинного масла, 4 ст. ложки майонезу, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Редьку промити, очистити і покласти на 30 хвилин у холодну воду, потім натерти на крупній тертці.
Відварне м’ясо нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити за смаком.

Цибулю нашаткувати кубиками, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Яйця відварити, очистити, нарізати скибочками.
Лимон розрізати навпіл, з однієї половини вичавити сік, іншу нарізати кружечками. Сир нарізати.

Шматочки м’яса змішати з обсмаженою цибулею, додати редьку, сир, заправити лимонним соком і майонезом, посолити за смаком, перемішати. Викласти салат гіркою в салатник, прикрасити скибочками яєць і кружечками лимонів.

Салат «Мій олів’є»

Салат недешевий, але до святкового обіду можна дозволити собі його приготувати. Із зазначеної кількості продуктів виходить великий салатник смачного і ситного салату.

Буде потрібно: 300 г відвареної яловичини і відвареного курячого філе, 200 г шинки, 2-3 сосиски підкопчені, 100 г відвареного язика, 100 г відварених креветок, 3 ст. ложки консервованого зеленого горошку, 4 картоплини, 1 ріпчаста цибулина, 3-4 малосольних огірка, майонез.

Яловичину, куряче філе, шинку, сосиски, мову, варені картоплини нарізати дрібними кубиками, перемішати. Додати очищені креветки (якщо великі, можна розрізати на 2-3 частини), горошок, дрібно нашатковану цибулину і нарізані кубиками огірки.

Все добре перемішати, заправити майонезом. При необхідності салат посолити.

Салат «Феєрверк»

На велике блюдо викласти гірками: свіжу моркву, натерту на корейській тертці, нашатковану свіжу капусту, тертий свіжий буряк і картопля фрі.

У центр покласти смажене м’ясо свинини. На нього вилити банку майонезу.

Подати салат на стіл, безпосередньо перед вживанням змішати.

Салат «Класика»

Буде потрібно: 200 г «Докторської» ковбаси, 300 г швидкозамороженого зеленого горошку, 4 варених яйця, 2 моркви, 3 картоплини, 150 г майонезу.

Ковбасу нарізати кубиками, яйця – великими брусочками. Картоплю відварити, остудити і нарізати кубиками. Горошок відварити (можна використовувати і консервований зелений горошок). Моркву відварити і нарізати дрібними кубиками. Все змішати і заправити майонезом.

Замість ковбаси можна взяти варене, нарізане дрібними кубиками м’ясо – так, мабуть, салат вийде ще більш ситним. А для гостроти можна додати чорний мелений перець.

Салат «Мрія»

Буде потрібно: 500 г білокачанної капусти, 1 морква, 1 яблуко, 200 г копченої ковбаси, 100 г шинки, 200 г майонезу, зелень петрушки, сіль за смаком.

Капусту тонко нашаткувати і злегка перетерти з сіллю. Шинку нарізати соломкою.

Морква і яблуко очистити, натерти на крупній тертці, копчену ковбасу нарізати дрібними кубиками.

Всі продукти з’єднати разом, перемішати і заправити майонезом.

Готовий салат викласти в салатник, прикрасити зеленню петрушки.

Перед подачею салат охолодити.

Салат «Метелиця»

Буде потрібно: 200 г шинки, 3 варених яйця, 150 г грибів, 100 г сиру «Пармезан», 1 солодкий перець, майонез, рослинна олія, дайкон, сіль.

Шинку і яйця нарізати кубиками, залишивши 1 яйце для прикраси.

Перець нарізати і обсмажити на рослинному маслі. Гриби нарізати і обсмажити. Сир натерти на тертці. Всі інгредієнти змішати (крім огірків), посолити, заправити майонезом або сметаною, перемішати. Викласти салат гіркою і змастити його майонезом.

Нарізати на тоненькі смужки дайкона по всій його довжині і, починаючи з верхівки за годинниковою стрілкою, їх по черзі вставляти ребром смужки в салат. Так до самого низу, формуючи «заметіль». Краї дайкона змастити майонезом і посипати білком, натертим на дуже дрібній тертці.

Готуйте салати вранці, вдень і ввечері, балуйте себе і тих, хто вам доріг, тому що немає нічого приємнішого, ніж з’їсти тарілочку смачного і корисного салату. А придумані вами салати поповнять колекцію рецептів російської кулінарії.

Приємного апетиту!