Кулінарні та побутові секрети для молодих господинь

470


Фото: Riccardo Piccinini/Rusmediabank.ru
Звичайна питна сода – справжня чарівниця, яка скромно стоїть на кухонній полиці в будь-якому будинку.

Практично кожному з нас відомі її кулінарні, господарські, а також лікувальні властивості. Спробуємо і ми з вами згадати їх і розібратися в тому, чому так важливо і корисно мати соду в своєму будинку.

Кожна господиня, навіть сама молода і недосвідчена, знає, що сода потрібна для тіста, щоб вийшли пишні, повітряні пироги і пиріжки. Всім нам відомо, що содовим розчином потрібно полоскати горло, коли воно болить. Але крім цього сода має і господарське застосування.

• Якщо у воду для прання разом з пральним порошком додати склянку соди, вода стане м’якше, а дію порошку посилиться. Біле білизна стане білосніжним, а кольорове збереже своє забарвлення і не полиняє.

• Харчова сода – прекрасний засіб для чищення килимів. Потрібно просто приготувати розчин соди, побризкати їм килим, залишити на 30-60 хвилин. Після цього пропилососити килим. Так ви не тільки очистити килим, але і позбавитеся від неприємних запахів.

• До речі, з допомогою содового розчину можна позбутися від неприємного запаху в морозильній камері, в сміттєвому відрі, котячому туалеті або в інших місцях. Досить побризкати в цих місцях насиченим розчином соди. А приготувати його нескладно, потрібно просто додати соду в посудину з водою і ретельно розмішувати, поки вона не перестане розчинятися.

• Жоден миючий й засіб не очищає раковину або посуд, сода. За допомогою соди можна легко очистити емальований посуд, вироби з нержавіючої сталі, ванну, умивальник, кахельну плитку.

• Щоб прочистити каналізаційні стоки, треба засипати в сток склянку соди, додати склянку спиртового оцту. Через 5 хвилин промити струменем проточної води.

• Якщо під час приготування їжі на плиті сталося якесь загоряння, погасити його можна миттєво, посипавши це місце содою.

Сода – цілителька

• Для зміцнення ясен і відбілювання зубів стоматологи рекомендують іноді чистити зуби содою і полоскати рот содовим розчином.

• Полоскання горла і порожнини рота содовим розчином рекомендується при ангіні, тонзиліті, стоматиті та інших запаленнях ротової порожнини.

• При ангіні та застуді в склянку гарячого молока додати соду, мед і випити перед сном.

• Щоб волосся стали блискучими, чистими, м’якими, змішуйте соду з водою до тих пір, поки не вийде субстанція у вигляді пасти. Така паста наноситься на волосся, після чого вони ретельно промиваються проточною водою.

• Така содова кашка відмінно знімає свербіж та подразнення шкіри внаслідок укусу комах, у тому числі бджіл. А якщо шерсть домашніх вихованців обляпати розчином соди і розчесати, то вона стане чистою, блискучою і добре пахне.

• Щоб зняти втому, у ванні з водою можна розчинити кілька столових ложок харчової соди. Потім додайте ефірної олії, яка вам до душі. Шкіра після прийняття такої ванни стає гладкою, а ви відчуваєте приємне розслаблення. До того ж така вода має протизапальний ефект, полегшує суглобові та поперекові болю.

Кулінарні секрети

Прянощі і приправи

Всілякі спеції, прянощі та приправи надають стравам, які ми готуємо для себе і своїх близьких, певні відтінки, розкриваючи їх смакові якості. І якщо раніше більшість господинь обходилося невеликим набором пряних трав і деяких приправ, то сьогодні легко заблукати у всьому різноманітті приправ навіть досвідченим господиням. І щоб ваші страви завжди були апетитними і смачними, розкрийте для себе таємницю вживання приправ і прянощів.

Для м’яса підходить: червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано.

Для птиці: чебрець, майоран, розмарин, шавлія, чебрець, базилік.

Для риби: лавровий лист, білий перець, імбир, запашний перець, цибуля, коріандр, перець чилі, гірчиця, кріп, чебрець.

Для гриля: червоний перець, запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх і мускатний колір, кмин, імбир, перець чилі.

Для дичини: чебрець, материнка звичайна, запашний перець, червоний перець, ялівець.

Для рагу: червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний перець, запашний перець, мускатний горіх, гвоздика.

Для капусти: коріандр, фенхель, кумін, насіння чорної гірчиці.

Для картоплі: коріандр, куркума і асафетида.

Для бобових: кумін, асафетида, імбир, перець, м’ята лавандова і коріандр.

Для маринадів: лавровий лист, ялівець (ягоди додають в маринади при приготуванні м’яса дичини та риби), гілки кропу з бутонами, квітками або насінням.

Для фруктів, соків, компотів: кориця, гвоздика, імбир, бадьян, кардамон.

Для паштетів: білий перець, кориця, імбир, лавровий лист, гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон.

Для випічки: гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон, перець запашний, апельсинова цедра, аніс, кунжут, мак, ваніль.

Для гарячого молока: кориця, кардамон, шафран.

Корисна шкірка

Не поспішайте викидати шкірку фруктів і овочів, які ви включаєте в свій раціон. Цілком можливо, що вона вам дуже навіть стане в нагоді.

Шкірка яблук

Вчені радять їсти яблука зі шкіркою, так як в ній міститься величезна кількість кверцетину, який разом з вітаміном с не дає вільним радикалам завдати шкоди організму. Шкірка яблук захищає від раку печінки, грудей, кишечника, уповільнює розповсюдження злоякісних клітин при раку товстої кишки на 43%, а м’якоть яблука – всього на 29%.
А якщо ви все-таки очищаєте яблука, підсушуйте шкірку і насіннєві коробочки, заварюйте крутим окропом, настоюйте і пийте, додаючи за смаком мед або цукор. Чудовий тонізуючий напій, який захищає організм.

Шкірка картоплі

Містить денну норму клітковини, калію, заліза, цинку і вітаміну С. Калій і цинк допомагають нормальній роботі серцево-судинної системи. У шкірці також міститься речовина, що полегшує засвоєння організмом картопляного крохмалю.
Все це говорить про те, що деколи корисно ретельно вимити картоплю, відварити в мундирі (або спекти) і з’їсти разом з шкіркою.

Шкірка огірків

Містить вітаміни С, В1,В2, біотин, каротин, вітаміни, мінерали та мікроелементи (калій, кальцій, магній). У шкірці огірка багато клітковини, яка позитивно впливає на моторну функцію кишечника. Лужні солі і сполуки йоду допомагають при обміні речовин, сприяють виведенню токсинів, попереджають передчасне старіння і розвиток онкологічних захворювань. Тому краще всього використовувати огірки, не очищаючи їх. А вже якщо очистили, протріть шкіркою шкіру обличчя, рук або приготуйте косметичний лосьйон.

Шкірка цитрусових

Так само, як і м’якуш, багата вітамінами і антиоксидантами. Столова ложка цедри лимона містить 13% добової норми вітаміну С та пектини, які сприяють видаленню шкідливих мікроорганізмів і регулюють діяльність шлунково-кишкового тракту. У шкірці лимона також містяться численні ефірні масла, саме вони надають їй гіркуватого присмаку. Шкірка цитрусових багата антиатеросклеротическими речовинами, вони знижують рівень холестерину на 35-40%.
Шкірку цитрусових можна засушити, покласти в платтяні шафи для відлякування молі. З шкірки готують цукати і використовують їх у кулінарії.

Шкірка ківі

В його шкірці в три рази більше антиоксидантів, ніж в м’якоті, плюс багата антисептичними властивостями і бореться з шкідливими бактеріями в шлунку.

Шкірка фейхоа

Містить катехіни і лейкоантоціани, які є антиоксидантами і допомагають у профілактиці онкологічних захворювань. Шкірку можна висушити і додавати в чай.

Шкірка бананів

В’яжучу дію бананової шкірки благотворно впливає на шлунок при його розладі і зупиняє рясна кровотеча. Шкірку можна прикласти до садна або синців – і набряк як рукою зніме. При наявності «мішків» під очима можна застосувати ту ж процедуру. Від глистів і болів в м’язах і суглобах також допоможе бананова шкірка – її сушать, подрібнюють і додають у їжу або роблять спиртову настоянку.

Шкірка граната

Містить дубильні речовини, настій з сушеної шкірки граната застосовується при розладах кишечника.