Коханим жінкам

398


Фото: haveseen/Rusmediabank.ru
Як добре, що є такий день, коли ми, жінки, повною мірою усвідомлюємо, наскільки ми любимі, дороги і необхідні нашим другим половинкам і нашим близьким!

Слава тим, хто придумав цей день!

Нас вітають, бажають всіх благ, дарують нам квіти і носять на руках. І, що найдивніше, не підпускають нас до плити, а вже якщо і підпускають, то тільки так, трохи покомандувати і дати кухарям цінні вказівки. Ось і ми підібрали рецепти деяких страв, які з легкістю зможуть приготувати і ваші чоловіки, улюблені і дорослі діти. Всі рецепти гарні і для романтичного вечора удвох, і для святкового сімейного обіду.

Рулет м’ясний з печерицями

Легко, швидко і красиво!

Буде потрібно: 500 г нежирного м’ясного фаршу, 1 яйце, 2 шматочки батона, розмоченого в молоці, сіль, чорний мелений перець за смаком, 1 банка консервованих печериць, 1 ріпчаста цибулина, 50 г вершкового масла, 5-6 маслини для прикраси.

Приготувати фарш (можна взяти нежирну свинину з додаванням курки), посолити, поперчити, додати розмочену в молоці булку і яйце. Добре перемішати фарш до однорідного стану.

Розстелити шматок фольги на деко, змастити його олією. Зверху викласти фарш товщиною приблизно 0,5 див.

Печериці обсмажити разом з дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі. Остудити і викласти на фарш.

Акуратно загорнути все в рулет, ретельно защипнувши краю. Прикрасити нарізаними маслинами. Нещільно прикрити фольгою і відправити в гарячу духовку на 20 хвилин. Потім фольгу відкрити, щоб рулет трохи підрум’яниться. Злегка остиглий рулет нарізати на шматочки.

Курка в йогурті у східному стилі

З мінімуму інгредієнтів виходить дуже смачне і красиве блюдо для тих, хто любить пряну їжу.

Буде потрібно: курка вагою 1,2 кг, 250 г натурального йогурту, 0,5 ч. ложки солі, 1,5 ч. ложки меленого коріандру, 1 ч. ложка куркуми, 1,5 ч. ложки кумина, 0,5 ч. ложки паприки, гострий перець чилі за смаком, 1-2 зубчики часнику.

Взяти хорошу охолоджену тушку курки (можна використовувати і будь-які її частини), зрізати зайвий жир і розрубати на 6-8 шматків, без хребта. Натерти шматочки сіллю і часником, додати йогурт і прянощі. Ретельно перемішати. Накрити плівкою і залишити маринуватися на 30-60 хвилин.

Розігріти духовку до 210 градусів. Викласти курку разом з маринадом в жароміцну форму. Запікати 30-35 хвилин. За цей час 2 рази поливати курочку утворився соком, це сформує красиву хрустку скоринку.

Готову курочку посипати свіжої подрібненої зеленню (ідеально підходить кінза) і подати з рисом або прісними коржами.

Рубані котлети з сиром

Ці котлетки можна подати в якості гарячого страви з картопляним пюре або відварним рисом, але вони гарні і як холодна закуска.

Буде потрібно: 300 г свинини, 1 ріпчаста цибулина, 100 г твердого сиру, 3 яйця, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка крохмалю, сіль, чорний мелений перець, зелень за смаком, рослинна олія для смаження.

Свинину дрібно нарізати. Так само нарізати цибулю і додати до м’яса. Туди ж додати сир.

Приготувати тісто. Для цього розбити яйця, до них додати крохмаль і борошно. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Тісто має бути як рідка сметана. При необхідності можна додати трохи борошна.

Готове тісто вилити в миску з м’ясом, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень і добре перемішати. Викладати ложкою на сковороду. Смажити на розжареному рослинному маслі з двох сторін.

І ще одне блюдо на гаряче.

Тефтелі тушковані з овочами

Буде потрібно: 500 г змішаного фаршу (свинина, яловичина), 0,5 склянки вареного рису, сіль і чорний мелений перець за смаком, 1 велика морква, 1 ріпчаста цибулина, 1 цукіні (200-300 г), 3 помідора, 2-3 зубчики часнику, зелень кропу, петрушки.

Фарш посолити, поперчити, додати відварений рис і добре перемішати. Сформувати круглі тефтелі, запанірувати їх у сухарях. Обсмажити до напівготовності з двох сторін. Якщо фарш дуже жирний, потріть в нього пару сирих картоплин.

Цибулю нарізати. Моркву натерти на тертці. Викласти на сковороду і трохи обсмажити. Додати нарізані помідори, цукіні і перець, перемішати, посолити і тушкувати 3 хвилини.

Потім овочі перекласти в каструльку. Зверху покласти тефтелі. Можна додати м’ясний бульйон або кип’ячену воду (приблизно півсклянки, можна більше) і тушкувати до готовності. В кінці додати дрібно нарізаний часник і зелень.

Подавати можна з будь-яким гарніром.

Пиріг з лаваша з куркою і сиром

Чудовий смачний пиріг, який з легкістю зможуть приготувати ваші домашні.

Потрібно: 2 тонких (вірменських) лаваша, 3 яйця, 300 г сиру, 500 г курячого філе, 100 г вершків, 30 г зелені, 100 г волоських горіхів, 4 ст. ложки оливкової олії, сіль і чорний мелений перець.

Приготувати фарш з курячого філе: філе пропустити через м’ясорубку з зеленню, часником, цибулею і додати 1 яйце. Посолити і поперчити за смаком.

Твердий сир натерти на тертці, можна додати подрібнені в блендері волоські горіхи і зелень.

Якщо лаваш довгий, то його потрібно розрізати навпіл, щоб було зручно завертати. На лаваш викласти фарш з курячого філе, зверху присипати сиром і загорнути. Викласти підготовлений лаваш в змащену форму.

Приготувати заправку з збитих вершків з яйцем і сиром, додати оливкове масло і зелень.

Залити пиріг з лаваша заправкою і відправити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Красиві і смачні закуски до 8 Березня

Помідори під сиром

Варіант №1

Буде потрібно: 4-6 помідорів, 100 г майонезу, 2-3 зубчики часнику, 250 г сиру, зелень, маслини для прикраси.

Помідори нарізати тонкими кільцями і викласти в один шар на плоску тарілку. Майонез змішати з пропущеним через прес часником і нарубаною зеленню.

Покрити отриманим соусом кожен скибочку помідора. Зверху посипати тертим сиром. Прикрасити маслинами і зеленню.

Варіант №2

Кожен гурток на лист кучерявого салату. Сир змішати з майонезом і часником, викласти на кожен гурток, прикрасити листочком петрушки або кропу.

Голубці добові

Таку смачну закуску можна приготувати напередодні торжества.

Буде потрібно: 1 невеликий качан капусти, 0,5 кг моркви, 1 ріпчаста цибулина, півсклянки олії, півсклянки 9%-го оцту, 1 склянка води, 3 ст. ложки цукру, по 1 ч. ложці солі і чорного меленого перцю, 1 головка часнику, 1 невеликий пучок петрушки.

Капусту обшпарити окропом і розібрати на листя. Моркву натерти на тертці для корейської моркви. До моркви додати пропущений через прес часник.

У каструльці змішати оцет, олію, воду, сіль і цукор. Отриману суміш довести до кипіння і вилити на моркву з часником. Добре перемішати. Потім додати дрібно нарізану петрушку і дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

У кожен капустяний лист загорнути по столовій ложці моркви. Укласти голубці шарами в каструлю. Шари голубців пересипати невеликою кількістю моркви. Зверху покласти гніт так, щоб розсіл покрив голубці. Залишити на добу в прохолодному місці. Через добу страва готова.

Як варіант – голубці можна зробити з вареною морквою. Її потрібно остудити і натерти на крупній тертці, змішати з підсмаженою цибулею і тиском часник. Додати сіль і перець за смаком. Загорнути в листя, скласти в емальовану каструльку і трохи збризнути оцтом. Поставити на ніч у холодильник. Вранці можна смачні і не дуже гострі голубці готові до вживання.

Салат з крабових паличок з ананасами

Буде потрібно: 5 яєць, зварених круто, 500 г крабових паличок, 1 банка кукурудзи (425 г), 500 г ананасів без соку, порізаних на шматочки 1,5 см, майонез за смаком.

Яйця дрібно покришити. Порізати крабові палички.

З банок з кукурудзою і ананасами злити сік. Ананаси краще брати у власному соку і не підсолоджені, але бажано, щоб вони були не кислими.

Змішати яйця, крабові палички, кукурудзу, ананаси і заправити майонезом за смаком. Перемішувати салат треба дуже акуратно, ні в якому разі не приймати його зверху. Від краю миски, знизу вгору, і так по колу, поки весь салат не буде добре перемішаний.

З святом, дорогі жінки!