Хто рулет суфле з вершковим кремом

60

Крок 3 посилання

Білки зіб’ємо до піни. Додамо еритрит 30 г і ксантан 0.1 г.ще раз зіб’ємо масу до піків.

Крок 4 посилання

Білкову масу викладемо на силіконовий килимок або пергамент прямокутним шаром 2-3 см заввишки і поставимо в духовку на 15 хвилин.

Крок 5 посилання

Зробимо крем. З’єднаємо в каструльці чотири жовтки, вершки 100 мл і ванілін. Перемішати масу і будемо варити на малому вогні до загустіння.

Крок 6 посилання

Маса загусла. Накриємо її плівкою в контакт і остудити до кімнатної температури.

Крок 7силання

Коли заварна маса охолоне, зіб’ємо м’яке вершкове масло 85 г з еритритом 30 г.

Вершковий крем

Крок 9силка

Зберемо рулет. Суфле щедро змажемо кремом і згорнемо рулетом.