Боул

10

Блюдо, яке називають боул, це кругла тарілка (звідси і назва-на англ. bowl-миска, чаша) з великою кількістю різноманітних інгредієнтів. Вважається, що це дуже корисна їжа. Крім того, вона дуже популярна і дуже барвиста. Є легенда, що будда ходив після медитації з такою тарілкою, в яку люди складали різну їжу – рис, боби і квасоля, злаки, овочі, зелень. Особливість такої страви-компоненти не перемішуються, а вживаються в їжу по черзі.

Вважається, що набір продуктів в тарілці збалансований за поживними речовинами. Колись це була вегетаріанська їжа, хоча зараз, найчастіше, до складу входить курка, риба, морепродукти і т.д. Є цілі списки продуктів, які вносять в блюдо білки, жири, вуглеводи, а також широкий спектр мікроелементів і вітамінів.

У більшості випадків основа страви-крупа. Найчастіше це рис, але не рідкість і використання кіноа, гречки, булгура і т.д. Заправляють боул досить простими сумішами на основі рослинної олії з соком цитрусових і, дуже часто, з добавкою соєвого соусу. Джерело білка-сир, гриби, курка або риба, морепродукти, яйця. Жирові компоненти, як правило, це авокадо, горіхи або насіння рослин з високим вмістом жиру – льон, соняшник, чіа. Овочі-важливий компонент страви – їх попередньо готують різними способами. Клітковина потрапляє в блюдо зі свіжими овочами і зеленим листям салатів.