Бій з похміллям всім світом

69


Фото: Maksim Toome/Rusmediabank.ru
Нерідко в народі можна почути фразу: «Чим веселіше свято, тим важче похмілля».

Цей підступний недуг знаком народам усього світу: німці називають його «плачем кішок», португальці — «відкатом прибою», данці та норвежці – «молотком тесляра в голові», японці – «блюзом по понеділках» і пр. Але в кожному куточку світу є свої секрети позбавлення від похмілля. Добре б, щоб вони нам ніколи не знадобилися, але знати про них буде не зайвим.

Від похмілля ніхто не застрахований, хіба що люди, зовсім не визнають алкоголь. Численні способи лікування від цієї недуги можна умовно поділити на чотири групи.

I група – «Зігріває»

Зняти похмельные неприємності і позбутися від шкідливих токсинів допомагає підвищення температурного режиму – причемак внутрішнього, так і зовнішнього. Наші співвітчизники нерідко використовують для цього лазню або сауну. А ось румуни віддають перевагу гострий суп з потрошками, та так, щоб мова обпікало.

II група – «Розсільна»

У багатьох культурах вірять в цілющу силу розсолу. Наша країна – не виняток. Бадьорить смаку оцту і солі (маринований оселедець — в північній Європі, умебоши — в Японії, солоні огірки або сам розсіл – в Росії) відновлює електроліти і заохочує вживання більшої кількості води, яка важлива для виведення токсинів.

III група – «Поживна»

Чимало народностей похмільний ранок зустрічають рясним сніданком (наприклад, в Англії). Такий спосіб покликаний наповнити шлунок і заспокоїти організм, налаштувавши його на загальнозміцнюючий сон.

IV група – «Алкогольна»

Хоча більшість дослідників категорично проти народного засобу «опохмелина», але жителі багатьох країн нерідко вдаються до нього і «непогідне» ранок зустрічають зі спиртним, вірячи, що клин клином вибивають.

Офіційна медицина дуже скептично ставиться до всіх перелічених груп способів, але ними з успіхом продовжують користуватися у багатьох куточках планети. Щоправда, в кожній країні є свої секрети.

Щільний англійський сніданок

У нього, як правило, входить величезна яєчня з піджареною беконом або ковбасою, або яйця-пашот, помідори на грилі, гриби і печені боби, обприскати оцтом. Шотландці та ірландці додатково до перерахованих інгредієнтів ласують також чорно-білими пудингами.

У такому меню міститься колосальну кількість білків і жирів, які забезпечують стабілізуючий баласт в шлунку. Перетравлення щільної їжі дещо пом’якшує похмільний удар по організму. Крім того, у яйцях є корисні амінокислоти та N-ацетилцистеїн, які сприяють виведенню токсинів.

Американський коктейль «Устриця прерії» (Prairie Oyster)

Героїня знаменитого фільму «Кабаре» Саллі Боулз рятувалася від похмільного ранку саме цим засобом: у склянку розбивався сирий яєчний жовток, приправлялся соусами вустершир, табаско, оцтом, сіллю і перцем. Іноді в суміш додають трохи коньяку. Важливо встигнути випити коктейль залпом, не порушуючи структуру жовтка.

Гострі спеції суміші покликані буквально «спалити» токсини. Поживні речовини в жовтку покращують метаболізм. Однак багато спробували цей напій більше відзначають його блювотний ефект, що при алкогольному отруєнні також може принести полегшення.

Румунський суп «Чорбэ де бурту»

Такий засіб краще підготувати заздалегідь, оскільки вариться даний чорбэ на повільному вогні близько трьох годин. В основі супу – рубець яловичий і кістки. До них додають овочі і приправляють оцтом, часником, гострим перцем, а подають з ложкою сметани.

Завдяки високому вмісту білка, цей засіб допомагає зосередити шлунок на перетравленні їжі, відволікаючи тим самим від боротьби з алкогольним отруєнням. А прянощі частково позбавляють від токсинів. Подібні супи як народного засобу від похмілля відомі не тільки в Румунії. У Мексиці їх називають Menudo, в Кореї – Хе Жан Гук, в Туреччині – Искэмбэ чорбасы і т. д.

Перуанська «Молоко тигра» (Лече-де-Тігре)

Рятівним засобом після веселого вечора в Перу прийнято вважати сік лайма, змішаний з рибним маринадом. Цей терпкий і пряний еліксир величають «Молоком тигра». Воно також визнано найкращим афродизіаком.

Індійське очищення «Панча Карма»

Згідно з твердженнями Аюрведи, головне — ретельно очистити і зцілити тіло і розум. Лікування «Панча Карма» включає в себе багатоденні серії «пасивний», що включають спеціальні вегетаріанські дієти, масаж, пототерапии і чищення організму. Такий ґрунтовний підхід не тільки допоможе позбутися від похмільного синдрому і токсинів (ама), але й значно підвищить опірність організму, зміцнює імунітет і дозволить краще контролювати свої слабкості.

Англійська коктейль «Піднімає мертвих» (Corpse Reviver)

Прийнято вважати, що за оригінальним рецептом (складеному барменом Гаррі Крэддоком в 1930 році) коктейль готують у лондонському барі при готелі Савои (Savoy). За першою версією до двом частинам бренді додаються кальвадос і солодкий вермут. А по другий – рівні частини джина, лікерів Cointreau і Lillet Blanc, лимонного соку з невеликою включенням абсенту. Чималу роль тут грають цитруси з вітаміном с, який позбавляє від токсинів. Однак сам творець коктейлю попереджав: «Чотириразове прийняття напою зробить з вас «труп» вдруге».

Японські умебоши (умебоси)

Жителі Японії збирають ще недозрілі плоди абрикоса і засипають їх морською сіллю на кілька місяців. Потім, витримавши фрукти в гарячій воді, їдять їх з відварним рисом в якості приправи, а також для позбавлення від похмільного недуги.

Японці вірять, що умебоши – майже панацея від багатьох хвороб, що підходить усім, від самураїв до школярів. Кислоти абрикосів покращують функцію печінки, травлення і позбавляють від втоми. Мариновані фрукти багаті ключовими електролітами – натрієм і калієм.

Звичайно, вище перераховані далеко не всі кошти від відомого недуги, але, мабуть, самий головний секрет боротьби з ним – завжди знати міру.