Альтернативне меню для зустрічі Нового року

192


Фото: fotoaloja/Rusmediabank.ru
Багато хто вважає, що новорічне меню обов’язково має бути традиційним: салат «Олів’є», оселедець під шубою, холодець… Але є й інші варіанти!

Я давно помітила, що не можу їсти вночі. Мені від цього стає важко, і на наступний день я мучуся. Та й лікарі в один голос кажуть, що нічний харчування дуже шкідливо для здоров’я. У нічний час шлунково-кишковий тракт знаходиться в стані спокою. Навантажувати його надміру абсолютно різнорідної їжею — це означає завдавати удару по своєму організму.

Тому для своєї родини я використовую полегшений варіант новорічного меню. Він особливо підходить тим, хто не сидить всю ніч біля новорічного столу, а кому для відчуття свята достатньо побути за ним 2-3 години після півночі.

Головний принцип альтернативного новорічного меню — легкість. Це легка їжа, не перегружающая шлунок, плюс підбадьорливі, освіжаючі напої.

Нарізки

Найкращими закусками для альтернативного новорічного меню є всілякі нарізки. Це можуть бути червона і біла риба, шинка, карбонат, буженина, твердокопченая ковбаса, відварне м’ясо, язик і пр. Тільки стежте за тим, щоб нарізки були дуже тонкими, напівпрозорими.

Їсти їх треба без хліба. Поєднання хліба з м’ясом — це важка їжа дає велике навантаження на шлунково-кишковий тракт. Краще вживати нарізки разом із зеленню, помідорами, огірками, редискою, болгарським перцем.

Якщо вам все-таки не вистачає ситності, можете подати до м’яса маленькі крекери. До речі, в Європі прийнято використовувати для бутербродів саме їх. Вони перетравлюються набагато легше, ніж хліб.

Легкі овочеві салати

Олів’є — багатокомпонентне страву, до того ж приготоване з майонезом. В ньому овочі поєднуються з м’ясом, яйцями та ін. Цей салат є дуже важкою їжею, яка довго і важко перетравлюється. Тому замість нього раджу готувати легкі овочеві салати.

У цьому випадку овочі найкраще поєднувати з зеленню і горіхами. Заправляйте такі салати оливковою олією винним, яблучним або виноградним оцтом, прянощами. Чи можна заправляти йогуртом. Дуже красиво подавати такі закуски на блюді, выстланном листям зеленого салату. По краю можна розкласти гілочки зелені.

Фрукти

Звичайно, в альтернативному новорічному меню повинні обов’язково бути присутніми фрукти. Насамперед, цитрусові: мандарини, апельсини, грейпфрути, лайм, помело. По-перше, вони освіжають, а по-друге, допомагають переварюванню їжі.
Також подайте до столу яблука, груші, виноград, сливи, ківі.

Відмінною закускою будуть також консервовані фрукти: ананасові кільця або половинки персиків.

Освіжаючі напої

Щоб підтримати тонус під час безсонної ночі, необхідно включити в новорічне меню освіжаючі напої. Крім мінеральної води, на вашому столі повинен бути присутнім гарячий або холодний чай — чорний, трав’яний, зелений, м’ятний. Краще всього подавати його з лимоном.

А це — рецепт «пробуджуючого» напою. Його можна подати, якщо ви засиділися далеко за північ і всім необхідно підбадьоритися.

Для приготування потрібно:

— 1 л окропу;
— 7-8 пакетиків чаю;
— 6-7 ч. ложок цукру ;
— 1 літр апельсинового соку;
— 1 літр мінералки з газом;
— 2 лимона.

Напій треба приготувати заздалегідь. У окріп додайте пакетики чаю і цукровий пісок. Розмішайте, потім повністю остудіть.
Змішайте чай з 1 л соку і 1 л мінералки. Поставте в холодильник. Вийде 3 літри напою.

Подавати його треба у дуже холодному вигляді, з соломинками. У кожну склянку покласти по кружку лимона.

Освіжаючі десерти

Торти — занадто важка їжа. Замість них на новорічний стіл краще подавати легкі десерти. Нижче — рецепт одного з них.

Десерт з морозива

Для приготування потрібно:

— 2 банана;
— 0,5 кг замороженої полуниці (вишні, малини);
— кілька ягід або шматочків фруктів для прикраси.

Очистіть банани від шкірки і наріжте. Змішайте їх в блендері з замороженою полуницею до однорідності. Отриману суміш розкладіть по келихах або креманках. Прикрасьте зверху свіжими ягодами або шматочками фруктів.

Цей десерт треба готувати безпосередньо перед подачею. Його приготування займає кілька хвилин.